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Wieso ist Ernährung wichtig?
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Wieso ist Ernährung wichtig?
Nahrung gehört zu den wichtigsten Grundbedürfnissen des Menschen. Jeder entscheidet mehrmals täglich, was dem Körper zugeführt wird. In den meisten Ländern ist heute Mangelernährung kein Thema mehr. Im Gegenteil, tendenziell wird dem Körper zu viel und zu schlechte Nahrung zugeführt. Ernährungsbedingte Erkrankungen verursachen in Deutschland rund ein Drittel aller Kosten im Gesundheitswesen1. Die meisten Zivilisationskrankheiten2 sind auf unsere heutige Ernährungsweise zurückzuführen.
Es geht aber nicht nur um Nahrungsaufnahme. Sowohl die Zubereitung von Essen sowie das Essen selbst kann Kunst, Genuss und gesellig zugleich sein. Man würde meinen, dass es mittlerweile keine offenen Fragen mehr über Ernährung geben sollte. Was soll man essen, um möglichst gesund und zufrieden zu leben? Es gibt mindestens 55 verschiedene Diäten3, von einer einfachen Antwort auf diese Frage kann also keine Rede sein.
1 http://www.gesundheitsforschung-bmbf.de/de/ernaehrung.php
2 http://www.wissen.de/medizin/zivilisationskrankheiten-0
3 http://www.focus.de/gesundheit/ernaehrung/abnehmen/diaetencheck/
Was gibt es hier zu lesen?
Es gibt zahlreiche klinische Studien und wissenschaftliche Arbeiten über Ernährung. Scimago4 führt unter der Kategorie „Ernährung und Dietätik“ eine Liste von 115 Fachzeitschriften, in denen alleine im Jahr 2015 insgesamt über 12‘000 Publikationen erschienen. Diese Anzahl von Manuskripten kann erstens keine Einzelperson bewältigen (diese Leseratte müsste ein Jahr lang jeden Tag 35 Fachartikel lesen), und zweitens finden diese Studien selten Zugang zu einem breiten Publikum. Letzteres liegt oftmals am Fachjargon der Wissenschaftler, oft aber auch an mangelndem Interesse der Medien. Diese Wissenslücke soll hier gefüllt werden, und zwar durch regelmäßig erscheinende Zusammenfassungen von den wichtigsten Fachartikeln.
Jeder profitiert davon, die Zusammenhänge zwischen Ernährung und Gesundheit zu kennen. Egal ob Sie Ihre Ernährungsgewohnheiten umstellen möchten oder sich einfach nur für das Thema interessieren, hier werden die nötigen Informationen in geeigneten Portionen serviert.
4 http://www.scimagojr.com/journalrank.php?category=2916
Wie werden die Artikel ausgewählt?
Zur Auswahl der einflussreichsten Fachartikel zu bestimmten Ernährungsthemen wird die Software Publish or Perish5 (PoP) von A.W. Harzing verwendet. Mit Hilfe der Stichwörter zum Thema und Angabe eines Zeitraums frägt PoP die Datenbank von Google Scholar6 ab und stellt die Ergebnisse zur weiteren Verarbeitung zur Verfügung. Die Häufigkeit, mit der ein Artikel von anderen Fachartikeln zitiert wird, gilt als Mass für den Einfluss des Artikels auf die wissenschaftliche Gemeinschaft. Somit kann eine Rangliste von Artikeln aufgestellt werden, die unabhängig ist von der Lebensmittelindustrie und der Vorzüge der Medien.
5 Harzing, A.W. (2007) Publish or Perish, verfügbar unter http://www.harzing.com/pop.htm
6 https://scholar.google.ch/
Ich möchte die Themen bestimmen!
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Über den Autor
Beim Einkaufen frage ich mich, was in Lebensmitteln alles drinsteckt. Beim Kochen denke ich darüber nach, was gerade mit dem Essen passiert. Beim Essen stelle ich mir vor, wie Biss um Biss vom Körper zerlegt, verarbeitet und verteilt wird. Um diese Dinge besser zu verstehen, lese ich regelmässig Fachartikel über Ernährung. Dieses Interesse für die Zusammenhänge zwischen Lebensmittel, Ernährung und Gesundheit möchte ich hier gerne teilen. Ich freue mich, wenn Sie meine Beiträge nützlich finden.
Ihr ernaehrungsblogger